خواص شکلات تلخ ؛ شکلات تلخ چه خاصیتی دارد ؟

خواص شکلات تلخ

در مورد خواص شکلات تلخ برای بدن و سلامتی مطالب زیادی وجود دارد؛ اما ما در این مطلب 7 خاصیت شکلات تلخ که از نظر علمی ثابت شده‌اند را بررسی می‌کنیم. این ماده خوراکی که از دانه درخت کاکائو ساخته شده است، در سراسر دنیا طرفداران زیادی دارد. البته باید توجه داشته باشید که تنها در صورتی می‌توانید از این فواد بهره ببرید که شکلاتی با کیفیت و مرغوب استفاده کنید. شم می‌توانید برای خرید شکلات تلخ با کیفیت به وبسایت ما مراجعه کنید.

فواید شکلات تلخ

دانه درخت کاکائو یکی از بهترین منابع آنتی اکسیدانی است که می‌توانید پیدا کنید. می‌توان گفت بسیاری از خواص شکلات تلخ به دلیل وجود همین آنتی اکسیدان‌ها می‌باشد. برخی از خواص کاکائو تلخ شامل موارد زیر می‌‌شود:

بسیار مغذی

اگر شما شکلاتی با کیفیت و با محتوای کاکائو تهیه کرده‌اید، 100 گرم از این ماده با 70 تا 85 درصد از کاکائو، حاوی موارد زیر است:

  •         11 گرم فیبر
  •         67% از نیاز روزانه بدن به آهن
  •         58% از نیاز روزانه بدن به منیزیم
  •         89% از نیاز روزانه بدن به مس
  •         98% از نیاز روزانه بدن به منگنز

البته، 100 گرم (3.5 اونس) مقدار نسبتاً زیادی است و چیزی نیست که باید روزانه مصرف کنید. این ماده مغذی با 600 کالری و مقادیر متوسط ​​قند نیز همراه است. به همین دلیل، شکلات تلخ بهتر است در حد اعتدال مصرف شود.

خواص شکلات تلخ 99 درصد

یکی دیگر از مزایای شکلات تلخ ، اسیدهای چرب آن هستند. این چربی‌ها شامل اسید اولئیک، اسید استئاریک و اسید پالمیتیک هستند. اسید اولئیک برای سلامت قلب بسیار مفید است. اسید استئاریک تاثیری بر سلامت قلب ندارد اما اسید پالمیتیک می‌تواند کلسترول را افزایش دهد. اما این اسید تنها 3/1 از کل چربی شکلات را تشکیل می‌دهد.

شکلات تلخ همچنین حاوی محرک‌هایی مانند کافئین و تئوبرومین است. اما بعید است که خواب شما را دچار مشکل کند، زیرا میزان کافئین در مقایسه با قهوه بسیار کم است.

منبع غنی از آنتی اکسیدان

ORAC مخفف ظرفیت جذب رادیکال اکسیژن است که به عنوان معیاری برای اندازه‌گیری فعالیت آنتی اکسیدانی غذاها استفاده می‌شود. اساساً، محققان مجموعه‌ای از رادیکال‌های آزاد (بد) را در برابر نمونه‌ای از غذا قرار می‌دهند و می‌بینند که آنتی‌اکسیدان‌های موجود در غذا تا چه حد می‌توانند رادیکال‌های آزاد را خلع کنند. البته عملکرد آنتی اکسیدان‌‌ها در لوله آزمایش و بدن کمی تفاوت دارد. با این حال، آنتی اکسیدا‌های دانه‌های کاکائو خام و فرآوری ‌نشده، از جمله غذاهایی با بالاترین امتیاز هستند که آزمایش شده‌اند. در واقع طبق تحقیقات انجام شده، اثرات شکلات تلخ به عنوان در بدن، می‌تواند حتی بیشتر از میوه‌هایی مانند زغال اخته باشد.

این ماده مملو از ترکیبات آلی است که از نظر بیولوژیکی فعال هستند و در بدن به عنوان آنتی اکسیدان عمل می‌کنند. این‌ها مواد شامل پلی فنول‌ها، فلاوانول‌ها، کاتچین‌ها و غیره است.

فواید کاکائو تلخ

کمک به جریان خون و کاهش فشار خون

از دیگر خاصیت کاکائو تلخ برای بدن، فلاوانول‌های آن هستند که می‌توانند اندوتلیوم، پوشش سرخرگ ها را برای تولید اکسید نیتریک (NO) تحریک کنند. یکی از عملکردهای NO ارسال سیگنال به شریان‌ها برای استراحت است. با استراحت شریان‌ها مقاومت در برابر جریان خون کاهش یافته و در نتیجه فشار خون را کاهش می‌یابد.

البته باید بدانید بسیاری از مطالعات کنترل‌شده نشان می‌دهند که کاکائو و شکلات تلخ می‌توانند جریان خون را بهبود بخشند و فشار خون را کاهش دهند، اما اثرات آن معمولاً خفیف است.

خواص شکلات تلخ ؛ افزایش HDL و کاهش کلسترول بد (LDL)

فایده های شکلات تلخ برای قلب بسیار فراوان هستند، یکی از آن‌ها کنترل کلسترول است. طبق نتایج بدست آمده از یک مطالعه کنترل شده، پودر کاکائو به طور قابل توجهی کلسترول بد (LDL) اکسید شده را در مردان کاهش داد. LDL اکسید شده به این معنی است که کلسترول LDL با رادیکال های آزاد واکنش نشان داده است. این موضوع باعث می‌شود که ذرات LDL به خودی خود واکنش نشان دهند و قادر به آسیب رساندن به بافت‌های دیگر، مانند پوشش شریان‌های قلب شما باشند.

در واقع شکلات تلخ حاوی مقدار زیادی آنتی اکسیدان قوی است که آن را وارد جریان خون می‌کند و از لیپوپروتئین‌ها در برابر آسیب اکسیداتیو محافظت می‌کند. این ماده همچنین HDL را افزایش داده و LDL عادی را نیز کاهش می‌دهد.

خواص شکلات تلخ برای بیماری‌های قلبی

اثرات شکلات تلخ برای قلب بسیار بی‌نظیر است. در مطالعه‌ای بر روی 470 مرد مسن، مشخص شد که کاکائو خطر مرگ ناشی از بیماری قلبی را تا 50 درصد در طی 15 سال کاهش می‌دهد. مطالعه دیگری نشان داد که خوردن شکلات به میزان دو بار یا بیشتر در هفته، خطر ابتلا به پلاک کلسیفیه در رگ‌ها را تا 32% کاهش می‌دهد. اما خوردن شکلات تلخ به دفعات کمتر تأثیری در این موضوع نداشت. همچنین مطالعه دیگری نشان داد که خوردن شکلات تلخ بیش از پنج بار در هفته خطر ابتلا به بیماری قلبی را تا 57% کاهش می‌دهد.

خاصیت شکلات تلخ چیست

خواص شکلات تلخ ؛ محافظت در برابر اشعه خورشید

از خواص شکلات برای پوست نیز نباید گذشت. حداقل دوز اریتمال، به معنای حداقل میزان اشعه خورشید برای ایجاد قرمزی و التهاب در پوست است. طبق مطالعه‌ای که بر روی 30 نفر انجام شد، حداقل دوز اریتمال افرادی که به مدت 12 هفته روزانه شکلات تلخ مصرف کردند، بیش از دو برابر افزایش یافت. این موضوع به دلیل فلاوانول‌های فراوان موجود در شکلات تلخ است.

همچنین این فلاوانول‌ها می‌توانند پوست را در برابر آسیب‌های خورشید محافظت کنند، جریان خون به پوست بهبود بخشیده و تراکم و آبرسانی پوست را افزایش دهند.

خواص شکلات تلخ ؛ بهبود عملکرد مغز

یک مطالعه روی داوطلبان سالم نشان داد که خوردن کاکائو با فلاوانول بالا، در مدت زمان تنها 5 روز، باعث بهبود جریان خون در مغز می‌شود. کاکائو همچنین ممکن است به طور قابل توجهی عملکرد شناختی را در افراد مسن با اختلالات شناختی خفیف بهبود بخشد. علاوه بر این موضوع، کاکائو حاوی مواد محرکی مانند کافئین و تئوبرومین است. این مواد می‌تواند دلیل اصلی بهبود عملکرد مغز در کوتاه مدت باشد.

تاثیر شکلات تلخ در دیابت

مشاهدات زیادی وجود دارد که نشان می‌دهد که خواص شکلات تلخ می‌تواند حساسیت به انسولین را افزایش داده و قند خون را کاهش دهد. این موضوع می‌تواند برای افراد مبتلا به دیابت نوع 2 مفید بوده و در کنترل قند خون به آن‌ها کمک کند. اما نکته‌ای که باید به آن توجه داشته باشید این است خود این ماده غذایی حاوی قند نسبتا بالایی است. شکلات‌های تلخ معمولاً حاوی مقداری شکر هستند، اما مقدار آن معمولاً کم است. در واقع هر چه شکلات تیره‌تر باشد، قند کمتری در آن وجود دارد. با این حال به تحقیقات بیشتری در مورد تاثیر شکلات تلخ بر دیابت نیاز است.

دانه‌های کاکائو

خواص شکلات تلخ برای بهبود خلق و خو

بر اساس یک مطالعه بر روی 13626 نفر، کسانی که مقادیر بیشتری شکلات تلخ مصرف می‌کردند نسبت به کسانی که به طور منظم شکلات تلخ مصرف نمی‌کردند، با کاهش 57 درصدی احتمال تجربه‌ی علائم افسردگی رو‌به‌رو شدند.

علاوه بر این، یک مطالعه روی 72 بزرگسال نشان داد که مصرف یک نوشیدنی شکلات تلخ به مدت 30 روز، منجر به افزایش احساس آرامش و رضایت از خود در مقایسه با داروها شد.

از این خاصیت شکلات تلخ برای لاغری نیز می‌توان کمک گرفت. زیرا از دست دادن روحیه همیشه یکی از مشکلات است که افراد در طی رژیم‌های غذایی با آن رو به رو می‌شوند. بنابراین با کمک شکلات تلخ و بالا بردن انرژی خود می‌توانید به پروسه‌ی کاهش وزن خود کمک کنید.

خواص شکلات تلخ برای لاغری

فواید شکلات تلخ برای لاغری بسیار شناخته شده هستند و افراد زیادی از خواص کاکائو تلخ برای لاغری استفاده می‌کنند. در این قسمت این خواص را به طور کامل بررسی می‌کنیم.

بهبود حساسیت به انسولین

برخی تحقیقات نشان می‌دهند که شکلات تلخ می‌تواند به بهبود حساسیت بدن شما به انسولین کمک کند. این موضوع می‌تواند به کاهش سطح انسولین در خون کمک کند. کاهش سطح انسولین در خون ممکن است با کاهش وزن و کاهش ذخیره چربی بدن همراه باشد.

اگرچه تحقیقات بیشتری مورد نیاز است، اما برخی مطالعات کوچک نیز نشان داده‌اند که شکلات تلخ به بهبود کنترل قند خون نیز کمک می‌کند. افزایش و کاهش سطح قند خون، می‌تواند منجر به علائمی مانند افزایش گرسنگی شود.

خواص شکلات تلخ 85 درصد

کاهش اشتها

از دیگر فواید شکلات تلخ در لاغری ، کاهش اشتها و احساس گرسنگی است. مطالعات نشان می‌دهد که شکلات تلخ اشتها را کاهش داده و احساس سیری را تقویت می‌کند. این موضوع می‌تواند به کاهش وزن کمک کند. در یک مطالعه روی 12 زن، بوییدن و خوردن شکلات تلخ باعث کاهش اشتها و کاهش سطح گرلین، هورمون محرک گرسنگی شد.

مطالعه کوچک دیگری که روی 16 نفر انجام شد، تأثیرات شکلات شیری و شکلات تلخ را مقایسه کرد. طبق نتایج بدست آمده از این آزمایش شرکت کنندگان پس از خوردن شکلات تلخ احساس گرسنگی کمتری داشتند. در واقع آن‌ها بیشتر احساس سیری و رضایت می‌کردند. علاوه بر این، در مقایسه با شرکت ‌کنندگانی که شکلات شیری می‌خوردند، در وعده‌های غذایی بعدی ۱۷% کالری کمتری مصرف کردند.

با این حال، تحقیقات بیشتری برای ارزیابی اینکه چگونه شکلات تلخ ممکن است بر اشتها و مصرف غذا در مقایسه با سایر غذاها تأثیر بگذارد، مورد نیاز است.

خواص شکلات تلخ ؛ کلام آخر

شکلات یکی از معدود غذاهایی است که علاوه بر طعم فوق العاده‌، فواید قابل توجهی برای سلامتی دارد. به خصوص که شواهد قابل توجهی وجود دارد که نشان می‌دهد کاکائو می‌تواند فواید قدرتمندی برای قلب داشته باشد. .البته این بدان معنا نیست که شما باید تمام تلاش خود را بکنید و هر روز مقدار زیادی شکلات مصرف کنید. چراکه این ماده پر از کالری است. مصرف یک یا دو مربع شکلات تلخ بعد از شام و  مزه کردن آن می‌تواند به خوبی بدن را از خواص شکلات تلخ بهره مند کند.

شما می‌توانید برای مشاهده اعتبار و مرغوبیت محصولات فروشگاه شایگان تجریش، در اینستاگرام به ما بپیوندید.

منبع: Healthline

سوالات متداول کاربران در مورد خواص شکلات تلخ

  1.     آیا شکلات تلخ می‌تواند چربی شکم را آب کند؟

بله. شکلات تلخ برای کاهش وزن مفید بوده و با بالا بردن متابولیسم می‌تواند منجر به چربی‌سوزی و در نتیجه کاهش وزن شود.

  1.     سالم‌ترین درصد شکلات تلخ کدام است؟

شکلات تلخ 70% یا بیشتر، بهترین نوع این خوراکی است. این مقدار از کاکائو می‌تواند مقادیر بالایی از آنتی‌ اکسیدان را برای بدن فراهم کند.

دیدگاه ها 0

درباره این مطلب دیدگاهی ارسال کنید