روش خانگی برای تشخیص عسل طبیعی ، تشخیص عسل خوب و بد

عسل طبیعی را چگونه بشناسیم

عسل یک ماده خوراکی فاسد نشدنی است که اگر اصل باشد، فواید بیشماری برای بدن و سلامتی دارد. به طوری که حتی با وجود شیرین بودن آن، افراد مبتلا به دیابت نیز می‌توانند از آن استفاده کنند. اما برای بهره‌مندی از این خواص بیشمار، باید روش تشخیص عسل طبیعی از تقلبی را بدانید. تشخیص عسل اصل از تقلبی بسیار حائز اهمیت است زیرا بسیاری از افراد به دنبال خواص درمانی این ماده هستند. اگر شما نیز یکی از این افراد هستید، مطالب این مقاله را از دست ندهید.

شما می‌توانید برای خرید عسل با کیفیت، به وبسایت ما مراجعه کنید.

مشخصات عسل طبیعی

ابتدا باید بدانید که به عسلی که توسط تغذیه زنبور از شهد گل‌ها بدست آمده باشد، عسل طبیعی می‌گویند. اما اگر زنبور برای تولید عسل از قند سفید، شکر و آب میوه‌ها تغذیه کند نمی‌توان آن عسل را اصل نامید. پس عسل خوب چه عسلی است ؟

  • برعکس تصور اکثر افراد، یکی از مشخصات عسل واقعی ، شل بودن آن است. عسلی که زنبور تولیدکننده آن شکر نخورده باشد، شل است؛ این روان بودن بافت عسل به دلیل وجود قندهای طبیعی گلوکز و فروکتوز در عسل است که به راحتی روی هم حرکت می‌کنند. اگر زنبور شکر تغذیه کرده باشد، قندهای پیچیده‌تر ساکارز و ایساکارید تولید می‌شوند که موقع حرکت به هم گیر می‌کنند. بنابراین عسل غیر طبیعی سفت است.
  • یکی دیگر ویژگی های عسل طبیعی عطر و طعم آن است. به طوری که باید با باز کردن درب عسل بو و عطر عسل طبیعی را که شبیه گل‌های طبیعت و گیاهای وحشی است را حس کنید. همچنین عسل طبیعی سریع در دهان آب می‌شود و مزه‌ شیرینی خاصی می‌دهد که هیچگونه شباهتی به طعم شکر ندارد.
  • یکی از راه‌های تشخیص عسل واقعی تست چسبندگی آن است. اگر عسل طبیعی را بین انگشتان خود بریزید، خواهید دید که حالت چسبندگی ندارد. اما عسل تقلبی به دلیل بالا بودن درصد شیرین کننده و افزودنی‌ها، چسبناک خواهد بود.
  • یک راه دیگر برای شناخت عسل طبیعی ، کدر و مات بودن آن است، به طوری که نمی‌توانید سمت دیگر شیشه را ببینید. عسل‌های تقلبی، شفاف هستند.

طرز تشخیص عسل طبیعی

ایا عسل طبیعی شکرک میزند ؟

بله؛ در واقع یکی از راه‌های ویژگی های عسل خوب ، شکرک زدن آن است. همانطور که در مطالب بالاتر ذکر شد، عسل طبیعی حاوی قندهای گلوکز و فروکتوز است. گلوکز قندی است که تمایل زیادی به کریستاله شدن دارد. بنابراین اگر شما ظرف عسل را محلی بگذارید که رطوبت داشته باشد، گلوکز موجود در آن با جذب رطوبت محیط شروع به تشکیل کریستال‌هایی می‌کند که با نام شکرک شناخته می‌شوند.

اما موضوعی که باید به آن توجه داشته باشید این است که نمی‌توانید از این راه برای تشخیص عسل طبیعی استاده کنید. امروزه، تهیه گلوکز بسیار آسان است. بنابراین با اضافه کردن آن به عسل‌های تقلبی ، آن‌ها هم می‌توانند شکرک بزنند. در واقع شکرک نزدن عسل می‌تواند نشان دهنده‌ی این باشد که آن عسل حرارت دیده است. که اینکار باعث از بین رفتن خواص محصول می‌شود.

‌چگونه عسل طبیعی را تشخیص دهیم ؟

راه‌های متفاوتی برای تشخیص عسل خوب از بد وجود دارد که ما در اینجا برخی از پرکاربردترین راههای شناخت عسل طبیعی را بررسی می‌‌کنیم.

تست فریزر

شما می‌توانید مقداری از عسل را در یک ظرف کوچک ریخته و آن را به مدت 2 ساعت و یا بیشتر در فریزر قرار دهید. اگر پس از گذشت این مدت زمان عسل تغییر شکل داده بود و بعد از گرم شدن نیز به حالت عادی بازنگشت، یعنی محصول تقلبی است. اما اگر عسل طبیعی باشد، تنها سفت می‌شود و بعد از بازگشت به دمای محیط دوباره به حالت عادی باز می‌گردد.

تست حرارت

حرارت نیز یک راه تشخیص عسل طبیعی است. اگر عسل طبیعی حرارت ببیند، حباب نمی‌زند و شکل کاراملی به خود می‌گیرد. اما عسل تقلبی حباب می‌زند و کف می‌کند.

کبریت و عسل

تست عسل با کبریت

نوک یک کبریت را کمی به عسل آغشته کنید و سپس آن را پاک کنید. در مرحله‌ی بعدی سعی کنید تا کبریت را روشن کنید. اگر عسل اصل باشد، کبریت روشن می‌شود. اما اگر عسل تقلبی باشد، به دلیل رطوبت بالا کبریت روشن نخواهد شد.

روش تشخیص عسل طبیعی با آب

مقداری عسل را در آب حل کنید. اگر عسل طبیعی باشد، ته نشین می‌شود، اما اگر تقلبی باشد، در آب حل می‌شود.

تست کاغذ

مقداری عسل را روی کاغذ بریزید، اگر عسل سریعا جذب کاغذ شد، به معنای تقلبی بودن آن است. اما اگر جذب نشد به معنای طبیعی بودن آن است.

تشخیص عسل تقلبی با نان تست

همانطور که ذکر شد، عسل تقلبی رطوبت بالایی دارد. مقداری عسل را روی نان تست پخش کنید. اگر عسل طبیعی باشد، در کمتر از چند دقیقه نان سفت و سخت می‌شود. اما اگر غیرطبیعی باشد، نان خیس و مرطوب می‌شود.

تست به همراه عسل

وجود ناخالصی از مشخصات عسل خوب است

در عسل ناخالص معمولا ترکیباتی مانند گرده گل، موم و حتی گاها قسمتی از بدن زنبور وجود دارد. اما عسل خوب و طبیعی کاملا خالی از ناخالصی‌ها می‌باشد.

نحوه تشخیص عسل طبیعی با تخم مرغ

یکی از جالب‌ترین راه های تشخیص عسل طبیعی ، مخلوط کردن آن با تخم مرغ است. اگر پس از مخلوط کردن زرده‌ی تخم مرغ همانند زرده‌ی تخم مرغ پخته شده گشت، به معنای اصل بودن و مرغوبیت عسل می‌باشد.

تشخیص عسل طبیعی با سرکه

یک قاشق عسل با مقدداری آب 2 تا 3 قطره سرکه مخلوط کنید و هم بزنید. اگر این مخلوط حالتی فومی و کف کرده به خود بگیرد، به احتمال زیاد عسلی که تهیه کرده‌اید طبیعی نبوده و تقلبی است.

تشخیص عسل طبیعی با مورچه

این روش برای تشخیص اصل بودن عسل ، کمتر دیده می‌شود و افراد زیادی حاضر به انجام دادن آن نیستند. اما نحوه انجام این آزمایش به این صورت است که برای تشخیص عسل مرغوب از مورچه‌ها کمک خواهید گرفت. حیوانات به دلیل غریضه‌ای که دارند، مواد طبیعی را تشخیص داده و آن‌ها را بیشتر ترجیح می‌دهد. بنابراین اگر عسل طبیعی باشد، مورچههای بیشتری دور آن جمع خواهند شد.

چوب در عسل

کلام آخر

شاید بتوان گفت که اگر عسل طبیعی باشد؛ یکی از بهترین خوراکی‌هایی است که روی کره‌ی زمین وجود دارد. خواص این ماده‌ی بی‌نظیر بسیار گسترده است و همین موضوع آن را به یک داروی طبیعی از دامان طبیعت تبدیل می‌کند. بسیاری از افراد نیز به دنبال درمان‌های دارویی این ماده هستند اما امروزه چگونگی تشخیص عسل طبیعی به یک چالش‌ تبدیل شده است. ما در این مقاله تعدادی روش خانگی برای تشخیص عسل طبیعی را ارائه کردیم و امیدواریم که این مطلب برای شما مفید بوده باشد.

برای مشاهده اعتبار و مرغوبیت محصولات ما، در اینستاگرام به ما ملحق شوید.

سوالات متداول کاربران

  1. روزانه چه مقدار عسل باید مصرف کرد؟

انجمن قلب آمریکا توصیه می کند که مردان بیش از 9 قاشق چای خوری (36 گرم) در روز مصرف نکنند.همچنین در مورد زنان و کودکان نیز بهتر است تا بیش از شش قاشق چایخوری (24 گرم) در روز مصرف نشود. یک قاشق چایخوری عسل تقریباً شش گرم قند دارد.

  1. آیا عسل طبیعی در دمای اتاق شکرک می‌زند؟

بله، تمام عسل‌های طبیعی در طول زمان متبلور می‌شوند، اگرچه نوع عسل ، روش نگهداری و دما همگی بر سرعت کریستالی شدن آن تأثیر می‌گذارند.

دیدگاه ها 0

درباره این مطلب دیدگاهی ارسال کنید